Moravský vrabec
Produkty
Maso
- 750 g Vepřová krkovice bez kosti Sous-vide
- 20 g Sůl kamenná
- 40 g METRO Chef Česnek červený loupaný
- 1 kg kmín celý
- 230 g METRO Chef Cibule žlutá loupaná celá CZ chlaz.
- 500 ml Hovězí vývar
Bramborový knedlík
Červené zelí
Postup:
Maso vyjmeme z obalu, nakrájíme na větší kousky cca 3*3 cm. Okořeníme česnekem, majoránkou, kmínem, solí a pepřem. Na tuku orestujeme cibuli, přidáme maso, krátce zatáhneme a podlejeme vývarem. Pečeme 180 °C 30 minut. Pokud by byl výpek příliš řídký, vyjmeme maso, a ještě vypečeme do patřičné konzistence a chuti.
Knedlík - vyjmeme z obalu a připravujeme 3 minuty v páře. Nebo otevřeme vrchní obal, vložíme do konvektomatu a na program pára ohříváme 5-10 minut.
Červené zelí - Vyjmeme, ohřejeme a můžeme servírovat.